ZORN aktivBrot

  • Vollkornbrot aus Roggen, Weizen & Dinkel
  • mit vollwertigen Kohlenhydraten und vielen Ballaststoffen
  • mit vielen Kürbiskernen, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne
  • lange Frischhaltung durch lange Quellzeiten & Teigruhezeiten
  • 100% handgemacht vom Team ZORN
  • Ohne Fertigmischung - wie jedes Brot von uns!

Weizenvollkornmehl; Wasser; Kürbiskerne;
Dinkelvollkornmehl; Roggenmehl;
Dinkelflocken; Sesam; Leinsaat;
Sonnenblumenkerne; Roggenschrot;
Haferflocken; Salz; Hefe;
Roggenröstmalzmehl; Backmittel aus Vollrohrzucker; Malzextrakt & Kokosöl

Gewicht je Brot: 500 g

Preis je Brot: 2,90€

Grundpreis je 100 g: 0,58€

Montag-Samstag

WEIZENGLUTEN, ROGGENGLUTEN, SESAM

Zuerst wird ein Quellstück – zum Verquellen der vielen Saaten und Körner zubereitet Durch ein sog. Quellstück saugen sich die trockenen Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne etc. mit Wasser voll und können diese dann eingespeicherte Feuchtigkeit über Tage an die Brotkrume abgeben.Hierduch entsteht u.a. die lange Frischhaltung.

Paralell entsteht in unserer Bäckerei ein sog. Brühstück -unter ständigem Rühren. Denn die Vollkornschrote müssen in heißem Wasser verquollen werden da diese ansonsten nicht die Feuchtigkeit im Kern aufnehmen können.

Aus diesen beiden sog. Vorstufen sowie dem dritten Vorteig, dem hauseigenen Natursauerteig wird mit dem Dinkel-, Roggen- und Weizenvollkornmehl der aktivBrot-Teig zubereitet. Dieser wird lange schonend geknetet und lange ruhen lassen bevor dieser von unserem Bäcker-Team weiterberarbeitet wird.

Dann folgt das Abwiegen, das Rund- und Langformen, das Wälzen in Kürbiskernen und in Sesam.

Nach der Gare in den ovalen Backformen wird das Brot scharf angebacken und lange Zeit bei niedrigen Termperaturen ausgebacken.

So kernig-saftig-lecker schmeckt nur ein ZORN aktivBrot.

Natürlich. Echt. Handwerklich.
ZORN – Backtradition seit 1926.

ZORN aktivBrot ist ein lange frischhaltendes Vollkornbrot aus Roggen, Weizen und Dinkel. Gebacken mit Natursauerteig und gespickt mit vielen hochwertigen Kürbiskernen ist das aktivBrot eine wahre Delikatesse unter den Broten.

100 g:

Brennwert: 1.194 kj, 285 kcal

Fett: 10,5 g

dav. ges. Fettsäuren 1,7 g

Kohlenhydrate 34,9 g

davon Zucker: 1,7 g

Ballaststoffe: 7,6 g

Eiweiß: 12,5 g

Salz: 1,29 g

Broteinheiten: 2,9 BE


Scheibe (ca. 46 g):

Brennwert: 548kj, 131 kcal

Fett: 4,8 g

dav. ges. Fettsäuren: 0,8 g

Kohlenhydrate  16,0 g

davon Zucker: 0,8g

Ballaststoffe: 3,5 g

Eiweiß: 5,8 g

Salz: 0,59 g

Broteinheiten: 1,3 BE


1 BE entspricht etwa ca. 34 g


% GDA* je Scheibe á 46g:

Brennwert: 7%

Fett: 7%

dav. ges. Fettsäuren: 4%

Kohlenhydrate: 6%

davon Zucker: 1%

Ballaststoffe: 14%

Eiweiß: 12%

Salz: 10%

*GDA (Guideline Daily Amount): Richtwert für die Tageszufuhr eines Erwachsenen basierend auf 2000 kcal. Der persönliche Bedarf
variiert nach Alter, Geschlecht, Gewicht, Aktivität, etc.